IMPORT & DISTRIBUTIE VAN ITALIAANSE WIJNEN EN DELICATESSEN, WIJN ADVIES & WORKSHOPS
Eno-gastronomia, abbinamento cibo-vino: tutti ne parlano...più o meno a proposito! Fioriscono ogni giorno rubriche che trattano questi argomenti su giornali e riviste, sempre più di attualità, ma spesso, purtroppo, vengono proposti i soliti vini, senza nessuna ricerca o approfondimento personale. A volte, al contrario, il desiderio di stupire porta lontano, troppo lontano dall'armonia creata da un grande bicchiere e da un grande piatto.Un piatto, per quanto eccellente, non e completo senza il vino adatto e si potrebbe addirittura dire che anche il vino fa parte della ricetta. Il mondo del vino é un mondo complesso, affascinante e curioso, sempre in equilibrio tra l'innovazione, il rispetto e il recupero della tradizione. Le annate, le luoghi di provenienza, la tipologia di uvaggio e le varie tecnologie di vinificazione fanno si che ogni bottiglia sia diversa dall'altra. Ogni bottiglia ha la sua personalità e un suo modo di esprimersi. Per questo ad ogni ricetta bisogna abbinare un vino, capace di esaltare la qualità del cibo e di esprimere al meglio, proprio attraverso il cibo, le sue qualità organolettiche.
Voor onze klanten organiseren wij proeverijen, op thema, met wijn en spijs in ons restaurant (geleid door de eigenaar van de zaak, Sommelier Professio-nista di Associazione Italiana Sommelier); Wij bieden tevens ...
Per nostri clienti
organizziamo serate enoga stronomiche a tema in nostro locale (guidate dal titolare della azienda, Sommelier Professionista di Associazione Italiana Sommelier); offriamo consulenza a bar, ristoranti e ...
Eno-gastronomia ,
combinatie eten & wijn: iedereen praat erover… min of meer als doelstelling! Er bloeien elke dag rubrieken in kranten en tijdschriften die zich bezighouden met dit argument, steeds meer als actualiteit, maar vaak, helaas, worden dezelfde gebruikelijke wijnen voorgesteld, zonder verder onderzoek of persoonlijke diepgang. Soms, met de wens om te verrassen, leidt dit integendeel ver, te ver van de harmonie die gecreëerd is tussen een bijzonder glas wijn en een bijzonder gerecht. Een gerecht, hoe excellent ook, is niet compleet zonder een passende wijn en je zou zelfs kunnen zeggen dat de wijn deel uitmaakt van het recept. De wereld van de wijn is een complexe, fascinerende en curieuze wereld, altijd in evenwicht tussen innovatie, het respect en het herstel van traditie. De jaargangen, de plaatsen van herkomst, de druiven rassen en de verschillende technieken van wijnbouw, maken dat iedere fles anders is dan de andere. Iedere fles heeft zijn eigen persoonlijkheid en eigen manier van expressie. En daarom is het nodig om voor elk recept een wijn te vinden, die de capaciteit heeft om de kwaliteit van het gerecht te verheffen. Op dee manier kan de wijn ook beter uitleggen wat zijn eigen kwaliteiten zijn via het gerecht.
combinatie eten & wijn: iedereen praat erover… min of meer als doelstelling! Er bloeien elke dag rubrieken in kranten en tijdschriften die zich bezighouden met dit argument, steeds meer als actualiteit, maar vaak, helaas, worden dezelfde gebruikelijke wijnen voorgesteld, zonder verder onderzoek of persoonlijke diepgang. Soms, met de wens om te verrassen, leidt dit integendeel ver, te ver van de harmonie die gecreëerd is tussen een bijzonder glas wijn en een bijzonder gerecht. Een gerecht, hoe excellent ook, is niet compleet zonder een passende wijn en je zou zelfs kunnen zeggen dat de wijn deel uitmaakt van het recept. De wereld van de wijn is een complexe, fascinerende en curieuze wereld, altijd in evenwicht tussen innovatie, het respect en het herstel van traditie. De jaargangen, de plaatsen van herkomst, de druiven rassen en de verschillende technieken van wijnbouw, maken dat iedere fles anders is dan de andere. Iedere fles heeft zijn eigen persoonlijkheid en eigen manier van expressie. En daarom is het nodig om voor elk recept een wijn te vinden, die de capaciteit heeft om de kwaliteit van het gerecht te verheffen. Op dee manier kan de wijn ook beter uitleggen wat zijn eigen kwaliteiten zijn via het gerecht.
